北京大兴全村团圆饭:*员干部端盘子村民坐席吃饺子
清晨6时，气温零下十几摄氏度，呵气成冰。
大兴区留民营村的礼堂里早早热闹起来，几十号人从四面八方赶来。“二哥，早。”“老四，快换衣裳，干活！”见面寒暄几句，各人就分头忙开了。
“今儿是除夕，咱村的千人饺子宴今年是第32年啦。老规矩，村干部、*员、积极分子当服务员，端盘子、炒菜、干活；村民百姓吃饺子、看节目，一起吃顿全村团圆饭……”61岁的王再山边说边换上喜兴的大红棉袄，“漂亮吧？这是‘工作服’。瞧，我们这60多人全是服务员。”
抬眼望去，宽敞的大礼堂里，一片红色的人影在忙碌，百十来张桌已排开，摆上了茶点水果。
“村民座上坐，干部端盘子”，这是留民营村从第一次村民团圆饭时就立下的规矩。七十多岁的老支书张占林对回忆，1979年底，村里头回交粮百万斤还有节余，上级给村干部发了几万元奖金。“钱怎么花？请全村吃饭！”于是，1980年春节，家家户户凑碗筷，砖头、木墩当椅子，村干部当服务员，每桌一块肉、几块豆腐，全村高高兴兴吃了顿团圆饭。
“这老规矩可不能丢。”王再山是村里企业的经理，属于“管理层”。“啥干部不干部的？都是一村人，就像一家子，咱给村民服务，就是给自己家里人服务。”
礼堂外，一字排开8口大锅，热气腾腾，几位“大厨”抡着大铁勺正在做菜。“这是排骨，这是炖牛肉……”57岁的张朝民5点半就起了床，到礼堂来做菜。“等到开席正好熟，大伙儿吃口热的。”
忙碌中，天渐渐亮了。虽然冷，但天很蓝，阳光明媚，四下里不时响起鞭炮声，酝酿着渐浓的年味儿。礼堂门口，锣鼓唢呐吹打起来，迎接村民来“赴宴”。
8时刚出头，90岁的村民张玉山第一个“入席”了。老爷子岁数大，精神头可好：“村里干部准备一个多月了，咱得早来！”
陆陆续续，村民们一家子一家子地进了礼堂，“服务员”们亲热地打招呼，麻利儿地沏茶倒水，“大哥，新衣服真精神！”“小宝贝真虎实！”
上午9时，“千人饺子宴”正式开始。台上，一个个节目轮番出场；台下，村民们看着、吃着、聊着。
在后厨，一声“下饺子”，四口大锅一气“吞”进了三四十盖帘儿的饺子。为了这场千人饺子宴，头天村里800多人一起包了俩小时，用去240公斤面、300多公斤肉馅，共包了350盖帘儿的饺子。
十来分钟后，锅开了，热气涌了出来，不大的后厨里白雾蒸腾，6位“煮饺子师”相互间都看不见人了，只能靠喊：“再来猪肉的！”“羊肉的出锅啦，快分！”
几十位“红棉袄”服务员，一人端个大盆，在门外排队领饺子。“多来点儿，我这几桌小伙子多！”“我要火候大的，老头儿好消化。”
“饺子来喽！”38岁的张京伟把热气腾腾的饺子端上他的“管片儿”——1到4号桌。看大伙儿吃得香，他也打心眼儿里高兴。参加端盘子8年了，张京伟自己每年吃不上几个饺子，顾不上。
端了端，一盆饺子至少五六斤，一趟趟来回跑，还得分盘儿，也是个力气活。“不累，过年就图个乐呵。”张京伟说。
出来进去的时候，他也没有特别跟5号桌打个招呼——那一桌上坐着他的家人。“他们有别人照顾。”他说，“我还得给我那四桌抢饺子去呢。”
外面鞭炮声此起彼伏，礼堂里一片笑语欢歌。这个2011年村域总产值达到了2.6亿元、人均收入达到了1.68万元的京南小村，又迎来了一个红红火火的中国年。（ 赵靖云 徐* 祁梦竹）