双菇炒肉丝 女性保健菜
功效：
蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
材料：
猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。
做法：
1.肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2.油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3.待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4.加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
诀窍：
肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。
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